Recette :
Brioche (à la Machine à pain)
- Temps de préparation : ≈ 5 minutes
- Temps de cuisson : ≈ 4 heures
- Matériel : Machine à pain
➣ Ingrédients :
- 80 ml de lait
- 4 œufs
- 200 g de beurre (ramolli)
- 2 cuillères à café de sel
- 100 g de sucre en poudre
- 575 g de farine (T 45)
- 2 sachets de levure de boulangerie sèche
- Éventuellement : 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger, ou 2 sachets de sucre vanillé (ou : un peu d’arôme vanille), ou 2 cuillères à soupe de rhum …
➣ Préparation :
- Verser au fond de la cuve les ingrédients dans l’ordre indiqué dans la liste des ingrédients : le lait, les œufs, le beurre ramolli, le sel et le sucre. (Ajouter éventuellement la fleur d’oranger, le rhum, ou la vanille...). Ajouter ensuite la farine et la levure.
- Placer la cuve dans la machine à pain et sélectionner le programme qui correspond, le poids et la couleur de la croûte désirée (selon les machines). (Pour la machine à pain Moulinex, programme 4 : pain sucré, 1000 g - ce qui correspond à une durée de 3h50 -). Appuyer sur le bouton « marche - arrêt ». Au bip sonore (au bout de 20 minutes environ) ajouter éventuellement des pépites de chocolat (ou des morceaux de pralines roses).
- À la fin du programme, éteindre la machine, sortir la cuve et démouler le pain.
➣ Idée + :
- Éventuellement : ajouter des pépites de chocolat, des pralines roses, des zestes de citron, d’orange (fruits non traités)…
➣ Remarques :
- Mettre les ingrédients à température ambiante avant utilisation.
- Attention à bien respecter l’ordre des ingrédients, la levure ne doit pas être directement en contact avec le sel (le sel empêche la levure de fonctionner correctement).
- À déguster avec de la pâte à tartiner, de la confiture, du curd... (cf. recettes : Pâte de spéculoos maison, Lemon curd - crème de citron -…).