Recette : Tarta de Santiago ("gâteau de Saint Jacques", dessert espagnol)

 

Recette :

 

Recette : Tarta de Santiago ("gâteau de Saint Jacques", dessert espagnol)

 

- Temps de préparation : ≈ 10 minutes

- Temps de cuisson : ≈ 30 minutes

- Matériel : X

 

➣ Ingrédients :

- 250 gr d´amandes en poudre

- 250 gr de sucre en poudre

- 5 œufs

- le zeste d´un citron (non traité)

- ½ cuillère à café de cannelle (facultatif)

- 1 cuillère à soupe de sucre glace environ (pour le décors)

 

➣ Préparation :

- Préchauffer le four à 175º.

- Dans un bol, verser le sucre, les amandes en poudre, les zestes de citron. Mélanger.

- Rajouter les œufs et bien mélanger le tout avec une cuillère.

- Graisser le moule avec un peu de beurre ou d´huile et verser le mélange. Mettre au four à 170º pendant 30 minutes, jusqu´à ce que le gâteau soit bien doré, mais pas brûlé.

- Une fois sorti du four et refroidi, rajouter par-dessus le sucre glace, vous pouvez faire un dessin ou la croix de Santiago, comme le veut la tradition en Espagne.

 

➣ Idée + :

- Varier les arômes : possibilité de remplacer les zestes de citron par un autre agrume ou par 1 grosse cuillère à soupe d’arôme fleur d’oranger avec une demi cuillère à café de cannelle environ (selon les goûts)…

 

➣ Remarques :

- Voici le gabarit utilisé pour reproduire la croix de Santiago :

 

 

 

 

 

 

Recette : Sangria sans alcool

 

Recette :

 

Sangria  sans alcool

 

- Temps de préparation : ≈ 15 minutes

- Temps de cuisson : X

- Matériel : X

 

➣ Ingrédients (pour 1 grand saladier) :

- 1.5 litres de jus de raisin (ou 3 litres de jus de raisin, sans jus d’orange et sans limonade)

- 250 ml de jus d’orange (ou jus multifruits)

- 250 ml de limonade (à rajouter au dernier moment)

- 2 oranges non traitées

- 2 pommes

- 2 pêches (ou hors saison : 2 pêches au sirop)

- 1/4 de cuillère à café de cannelle en poudre (à adapter au goût)

- 1 pincée de 4 épices (à adapter au goût)

 

➣ Préparation :

- Laver les fruits.

- Couper les fruits en quartiers (ou éplucher les fruits et les découper en petits morceaux -en cubes-).

- Ajouter les liquides (sauf la limonade) et les épices dans un grand saladier et remuer. Ajouter les fruits coupés en morceaux.
- Mettre au frais.
- Ajouter la limonade fraîche au dernier moment et servir avec une louche !

 

➣ Idée + :

- Servir dans un verre givré au sucre (tremper le rebord du verre dans du sirop au fruit puis dans du sucre en poudre) avec une rondelle d’orange ou de citron au bord du verre.