Recette :
Fajitas au poulet
- Temps de préparation : ≈ 20-30 minutes
- Temps de cuisson : ≈ 20-30 minutes
- Matériel : X
➣ Ingrédients :
- Pour la garniture des fajitas :
- 6 filets (ou escalopes) de poulet
- 3 poivrons : 1 poivron rouge, 1 poivron vert, 1 poivron jaune
- 1 gros citron jaune
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 3 tomates découpées en petits morceaux
- 5 cuillères à soupe d’épices pour Chili (Ducros)
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 3 cuillères à soupe de coriandre en poudre
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à café de piment doux en poudre
- 2 cuillères à soupe d’origan
- 2 cuillères à soupe de bouquet garni (Ducros)
- Un petit peu de persil frais (ou surgelé)
- Quelques gouttes de Tabasco (au goût)
- Sel, poivre
- Huile
- Pour accompagner :
- Tortillas (6-10)
- 1 Salade (laitue découpée en petits morceaux)
- Fromage : cheddar râpé
- 1 pot de crème fraîche épaisse
- 1 oignon rouge –cru- (découpé en fines lamelles) (éventuellement)
➣ Préparation :
- Éplucher les oignons et découper le poulet et les légumes en petits morceaux. Presser le citron.
- Dans une grande poêle, faire dorer dans l’huile les oignons puis les poivrons (découpés en petits morceaux) durant quelques minutes.
- Retirer de la poêle, réserver et remplacer par les filets (ou escalopes) de poulet découpés en petits morceaux (salés et poivrés), jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Ajouter l’ail écrasé, les épices, puis les légumes (oignons et poivrons), le jus de citron et les tomates concassées.
- Faire chauffer (15-20 minutes environ, à feu doux) et rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Ajouter un peu de persil au dernier moment.
- Avant de servir : empiler les tortillas sur un plat allant au micro-ondes et les couvrir. Mettre à puissance élevée 1 minute et demie. Garder couvert jusqu’au moment de servir.
- Pour garnir les fajitas : étaler la crème fraîche sur la tortilla, ajouter le cheddar râpé, la préparation poulet / légumes et la laitue. Enrouler.
➣ Idée + :
- Accompagner éventuellement d’un peu de riz.
- Remplacer la crème fraiche par du Guacamole ou une Salsa mexicana…
- Remarques : Les cuillères sont très généreuses…
