Recette :
Pesto au basilic
- Temps de préparation : ≈ 15 minutes
- Temps de cuisson : X
- Matériel : Robot de cuisine
➣ Ingrédients (pour 1 pot) :
- 70 g de parmesan (pas de parmesan en poudre, fraîchement râpé, c’est meilleur…)
- 30 g de pignons de pin
- 80 g de feuilles de basilic (5 barquettes de 20 g : il y a une perte de poids en enlevant les tiges…)
- ½ cuillère à café de sel
- 1 gousse d’ail
- 150 g d’huile d’olive
➣ Préparation :
- Détacher les feuilles de basilic. Éplucher la gousse d’ail (et enlever le germe). Couper le fromage en gros morceaux.
- Mettre les ingrédients dans le bol d’un robot muni d’un hachoir. Hacher le tout (en fonction de la consistance souhaitée).
➣ Au Robot Companion Moulinex :
- Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot muni du Hachoir Ultrablade.
-
Mixer
sur Vitesse 12 pendant 10 secondes. À l’aide d’une spatule, racler les bords du
robot et ramener la préparation vers le centre. Mixer à nouveau 10 secondes
(pour une texture très lisse, mixer à nouveau -mettre sur turbo, autant de fois
que souhaité, selon la texture désirée-).
- Placer
la préparation dans un bocal et le mettre au réfrigérateur.
➣ Utilisations :
- À tartiner sur des toasts, des tomates cerises coupées en deux (ou sur des rondelles de tomates)…
- À utiliser comme trempette ou dip (pour tremper des tortillas, des légumes crus…) à l’apéro…
- Pour fourrer des petits fours (dans une pâte feuilletée roulée ou torsadée, ou autre…)
- À utiliser comme un condiment pour donner du goût (sur de la viande, dans des rouleaux d’escalopes de poulet de type « saltimbocca » de poulet, sur des pommes de terre…)
- À utiliser comme sauce pour les pâtes…
