Recette :
Verrines concombre fromage Tartare saumon
- Temps de préparation : ≈ 1 heure
- Temps de cuisson : X
- Matériel : X
➣ Ingrédients (pour une quinzaine de verrines) :
- 300 gr de fromage Tartare
- 200 gr de saumon fumé
- 1 concombre
- 1 petit citron ou ½ citron (selon la taille)
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe d'aneth fraîche (ou surgelée)
- 1 pincée de piment d'Espelette (éventuellement pour la déco)
➣ Préparation :
- Éplucher le concombre et le découper en deux dans la longueur. Retirer les pépins à l'aide d'une cuillère, puis découper le concombre en tout petits morceaux (en tout petits cubes). Les mettre dans une passoire avec un peu de sel (pour qu’il rende de l’eau) pendant une heure au moins.
- Découper le saumon en tout petits morceaux.
- Mettre le fromage tartare dans un récipient et le fouetter. Ajouter le citron. Mélanger.
- Ajouter les autres ingrédients (bien égoutter le concombre). Mélanger.
- Répartir dans les verrines.
➣ Remarques :
- Bien mettre à dégorger les concombres dans un peu de sel en avance pour qu’ils ne rendent pas trop d’eau dans les verrines.
- Garder les morceaux de saumon à la fin pour les déposer par-dessus le tout (ce qui permet de ne pas en mettre pour ceux qui ne mangent pas de saumon ou qui veulent le remplacer par autre chose).
➣ Idée + :
- Possibilité de remplacer le saumon par des crevettes ou du jambon fumé…
- Possibilité de remplacer le Tartare par du Boursin, de la Vache qui rit ou autre fromage frais…. / Ou par du Tzatziki…
- Idée déco : Terminer éventuellement : par de fines lamelles de saumon et / ou une petite branche d’aneth plantée dans la verrine et / ou une pincée de piment d’Espelette…
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